lime

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Limone e lime sono due agrumi appartenenti alla stessa famiglia (Rutacee) con diverse affinità e qualche importante differenza. La limetta, conosciuta soprattutto come lime, è l’albero che dà il nome ai suoi frutti piccoli, dalla buccia sottile, che solitamente vengono raccolti ancora verdi quando sono più succosi. Il lime come il limone può avere una forma ovale o tondeggiante ma il limone è giallo e più grande del lime che ha il caratteristico colore. La polpa del lime contiene sino al 6% di acido citrico, è dunque molto agra e profumatissima. Il lime è però meno ricco di vitamina C rispetto al limone, questo però non toglie che abbia comunque importanti proprietà antiossidanti. Il sapore del limone è più acidulo di quello del lime che è invece più aspro.